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          中華老字號掌門人報告暨尚德論壇第七十四期開講

          2019-05-28 mg游戏中心
                  5月23日下午,山東省老字號文化進校園活動——中華老字號掌門人報告走進我校,中 國食文化研究會副會長、山東省老字號企業協會副會長、博山聚樂村食品有限責任公司總經理、魯菜大師王鵬在學術報告廳做了題爲《不忘初心 堅守魯菜文化精髓》的講座 。mg游戏中心、會計金融mg游戏、工商管理mg游戏、公共管理mg游戏近500人現場聆聽報告  。
          王鵬結合中華老字號、山東老字號“聚樂村的百年發展,講述了博山魯菜文化和美食經典的發展歷史 ,聚樂村飯莊不僅傳承創新、發展豐富了以“博山菜”爲代表之一的魯菜文化  ,而且爲博山傳統飲食文化的發展起到了承前啓後的作用 ,出現了一大批身懷絕技的名師大廚和經典菜品 ,創制了山東省唯一的食俗類非文化物質遺產——四四席 。王鵬結合豆腐箱、爆炒腰花等菜品 ,從食材選擇、烹飪方式、營養價值、人文情懷等不同角度進行了解讀,使在座的師生受益匪淺。王鵬還爲師生們講解了山東首家“能吃的博物館”——聚樂村飲食博物館 ,通過介紹其自建的飲食博物館,形態各異的根雕、陶瓷器,處處體現了中華傳統的儒、釋、道文化 ,歷史地再現了博山飲食文化的源遠流長。
          此次報告激發了與會者對山東傳統飲食文化的熱情,拓寬了眼界,並深切地感受到美食製作技法的藝術魅力,極大增強了對家鄉文化的認同感和自豪感 。